12月30日，东乡县市场监管部门开展校园餐饮安全专项抽查行动，重点针对辖区内小学、初中、高中各一所代表性学校，即小学阶段的春台学校、初中阶段的锁南中学、高中阶段的东乡一中，深入排查校园餐饮安全隐患，切实筑牢广大师生“舌尖上的安全”防线。

此次抽查聚焦校园餐饮安全关键环节，工作人员严格按照食品安全监管要求，对三所学校依次开展全面核查。在资质合规性方面，重点查验各学校食堂的食品经营许可证是否有效、从业人员健康证是否齐全且在有效期内，确保餐饮服务主体资质合法合规。检查过程中，针对部分从业人员健康证明临期等共性问题，坚持“检查与指导同步”原则，现场对相关问题进行指导规范。

源头管控是校园餐饮安全的第一道防线，工作人员紧盯食材采购索证索票、进货查验制度落实情况，仔细核查食材采购台账、供应商资质证明等材料，同时实地检查食材储存条件，查看冷藏冷冻设备运行是否正常、食材是否分区分类存放、有无过期变质食材等情况，从源头杜绝不合格食材流入校园餐桌。

在后厨操作环节，工作人员严查后厨环境卫生状况，重点检查餐具消毒流程是否规范、消毒记录是否完整，生熟食品是否分开存放和加工、防止交叉污染，食品留样是否符合“专人负责、规范储存、足量留存、记录完整”要求，以及食品添加剂使用是否符合国家标准、是否建立专用台账等关键操作要点。

此外，工作人员还同步查阅了三所学校“日管控、周排查、月调度”制度落实台账、食品安全培训记录及应急处置预案等资料，详细了解学校日常食品安全管理机制运行情况，督促学校切实压实校园食品安全主体责任。此次专项抽查共梳理问题清单103条，其中75条现场整改到位，28条明确限期整改时限与标准，同时建立“问题-整改-复查”全链条式管理方式，确保问题整改闭环。

通过多轮次“反复查、查反复”的专项整治，东乡县学校食堂食品安全状况得到显著改善：食堂硬件设施达标率、从业人员持证上岗率、餐具消毒合格率均提升至98%以上，食品留样规范率98.5%以上、进货查验追溯率实现100%，累计整改完成各类隐患45条，校园食品安全风险得到有效管控。

县市监局相关负责人表示，下一步，将持续细化校园餐饮安全监管措施、创新监管手段，以常态化抽查与精准监管相结合的方式，推动形成社会共治的校园食品安全治理格局，为广大师生健康成长筑牢坚实的饮食安全防线。