悠悠洮河之滨，一场以“东乡贡羊”为核心的美食产业变革，悄然重塑着东乡这片土地。从昔日一家一户的烟火灶台，到如今遍布全国的品牌矩阵；从本地人的餐桌“硬菜”，到走向世界的“甘味”名片，东乡县正以“美食+”为笔墨，绘就一幅产业兴、百姓富、乡村美的壮阔画卷。

“三宝”立美名 羊香飘四海

品牌强，产业兴。2025年9月，“东乡贡羊”“东乡手抓羊肉”“东乡美食”三大区域公用品牌发布，标志着东乡县美食产业迈入标准化、品牌化发展的崭新阶段。这不仅是其品质的“通行证”，而且是闯荡市场的“身份证”。

好品牌源自好品质。长期以来，依托太子山麓高寒温润的独特山地气候与优质草场，东乡贡羊喝山泉水，吃中草药，肉质细嫩、蛋白质含量高且无膻味。目前，该县肉羊良种化率已接近80%，饲养量高达266万只。以“东乡手抓羊肉”等美食品牌为抓手，产业链条不断向下游延伸，烤全羊、架子肉及砂锅盆盆肉等多元化菜品相继问世；配合东乡土豆片、芽面鼓、搅团和花馃馃等特色主食与茶点，构建起极具辨识度的“东乡味”产品矩阵，让“舌尖上的东乡”有了更丰富的表达。

灶火燃天下 羊味入万家

数字是最有力的注脚，也是产业蓬勃生长的见证。截至目前，东乡县累计发展东乡手抓类餐饮店5650多家，从业人员超过3.5万人。这些飘着羊肉香的门店，不仅遍布北京、上海、兰州等国内大中城市，还跨出国门，走向海外市场。 数据显示，东乡县美食产业年产值约40亿元，直接带动羊产业关联就业1200余人，羊产业收入占群众人均纯收入的比重攀升至35%以上，真正成了老百姓幸福生活的“压舱石”。

东塬乡毛沟村巴郎子农家院老板周致福是这场变革的亲历者与受益者。“以前守着几亩地，一年到头攒不下几个钱。”周致福感慨道。自2020年9月，依靠毛沟村日益红火的美食产业集群效应，他的农家乐开张后收益一直不错。“现在一天能稳定招待两三桌客人，周末还得提前预订，这在以前想都不敢想。”

如今，东乡百里美食风景线已成为食客的优选地，沿线196家风格不一的农家乐星罗棋布，年产值达1.4亿元，美食产业成为文旅融合的强大引擎。今年1-5月，全县累计接待游客177.84万人次，实现旅游花费9.67亿元，同比增幅均超过15%。通过“美食+文旅”的创新模式，昔日的“吃一顿”正加速升级为“住一晚、玩一天、带一包”的沉浸式体验。游客既能在县城标准化的连锁门店里品尝精致的小份手抓羊肉，也能深入农家小院，在炕桌上感受最地道的东乡民俗与待客热情。

金策如酥雨 链动百业兴

产业的茁壮成长，离不开政策的精准滴灌与保驾护航。东乡县专门出台差异化奖补政策，覆盖从新建店、标准店、旗舰店到品牌加盟的全链条。2022年至2025年间，累计落实美食产业奖补资金超过6500万元，切实降低了经营主体的创业门槛。

为了规范市场秩序，该县成立专门的美食产业发展中心，创新建立“羊-证-人”的全程可追溯机制，确保每一块端上餐桌的羊肉都有源可查、有质可依。顺应消费潮流，引导传统粗犷的吃法向精致化、健康化转型，满足年轻消费者的多元需求。

在数字化浪潮中，东乡美食同样乘风破浪。2023年，集直播带货、VR全景体验、冷链物流、质量检测等功能于一体的美食产业孵化基地建成投用；2026年，东乡贡羊首次出口港澳市场，实现了从“养在深闺人未识”到“香飘海外天下知”的历史性跨越。

从农家的简陋圈舍到全国各地的精致餐桌，从口耳相传的传统手艺到链条完整、动能强劲的现代产业集群，东乡美食以“一只羊”为有力支点，撬动着百亿级富民产业的宏伟蓝图。随着三大区域公用品牌的全面落地与深化运营，这条热气腾腾的“舌尖上的产业链”，必将在乡村振兴的大潮中，书写出更加精彩的后半篇文章。